Resep Kue Kacang - Kue kacang adalah salah satu camilan yang paling digemari, terutama saat perayaan hari besar seperti Lebaran atau Natal. Dengan rasa gurih dari kacang dan tekstur yang renyah, kue ini selalu menjadi favorit banyak orang. Membuat kue kacang di rumah juga cukup mudah dan tidak memerlukan banyak bahan. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat kue kacang yang sempurna.
Bahan-Bahan
Sebelum mulai membuat kue kacang, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 250 gram kacang tanah (sangrai dan kupas kulitnya)
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 125 gram gula halus
- 100 ml minyak goreng atau minyak sayur
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder (opsional, untuk tekstur lebih renyah)
- 1 kuning telur untuk olesan
- 1 sendok teh susu cair untuk campuran olesan
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Sangrai dan Haluskan Kacang Tanah
Sangrai kacang tanah di atas api kecil hingga matang dan harum.
Kupas kulitnya, lalu haluskan kacang dengan blender atau food processor hingga menjadi bubuk kasar.
2. Campurkan Bahan Kering
Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula halus, garam, vanili bubuk, dan baking powder.
Aduk rata dengan spatula atau whisk agar semua bahan tercampur dengan baik.
3. Tambahkan Kacang dan Minyak
Masukkan kacang yang telah dihaluskan ke dalam campuran tepung.
Tuangkan minyak sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung.
Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit minyak lagi, tetapi jangan sampai terlalu lembek.
4. Cetak Kue
Gilas adonan dengan rolling pin hingga ketebalan sekitar 1 cm.
Cetak dengan cetakan kue sesuai selera.
Letakkan kue di atas loyang yang telah dialasi kertas baking.
5. Olesi dengan Kuning Telur
Campurkan kuning telur dengan susu cair, aduk rata.
Olesi bagian atas kue dengan campuran kuning telur agar hasil akhirnya lebih mengkilap dan menarik.
6. Panggang Kue
Panaskan oven dengan suhu 160 derajat Celcius.
Panggang kue selama 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna keemasan.
Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam toples.
Tips Agar Kue Kacang Lebih Lezat
Gunakan kacang tanah yang benar-benar matang agar rasa lebih gurih.
Jangan terlalu banyak menguleni adonan agar kue tetap renyah.
Simpan kue dalam wadah kedap udara agar tetap renyah lebih lama.
Variasi Kue Kacang
Jika ingin mencoba variasi lain, Anda bisa mengganti atau menambahkan beberapa bahan berikut:
Kue Kacang Cokelat: Tambahkan 2 sendok makan bubuk kakao ke dalam adonan.
Kue Kacang Keju: Tambahkan 50 gram keju parut ke dalam adonan.
Kue Kacang Wijen: Taburi permukaan kue dengan wijen sebelum dipanggang.
Dengan resep ini, Anda bisa membuat kue kacang yang renyah, gurih, dan lezat. Selamat mencoba!